Tomatenschotel met kruimellaagje (4-6 personen)

Tomatenschotel met kruimellaagje (4-6 personen)


Ingrediënten:
- 450 g macaroni
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlp. gehakte peterselie

- 800 g. gehakte tomaten (blik)
- 3 eetlp. tom. puree
- zout, vergemalen peper
- sambal naar smaak / behoefte
Voor het kruimellaagje:
- 250 g. havervlokken
- 100 g. gemalen hazelnoten
- 100 g. geraspte parmezaanse kaas
- 3 tlp. gedroogde tijm
- 75 g. halvarine

Werkwijze:
- kook de macaroni in ± 6 min. gaar; eventueel een scheutje olijfolie in het water.
- laat de pasta uitlekken.
- fruit de ui + knoflook in ± 3 min. glazig.
- voeg peterselie, tomatenblokjes, tom. puree, zout en peper, (sambal) toe.
- kook dit 5 min. en roer de macaroni erdoor.
- schep dit in een ondiepe ovenschaal.
- verwarm de oven voor op 180 oC.

Meng de ingrediënten voor het kruimellaagje in een kom, wrijf de boter erdoor tot het op broodkruim lijkt.
Strooi dit over het gerecht en druk het licht aan.
Laat het in 30 min. lichtbruin en warm worden.

Serveer met sperziebonen die omgeschud zijn met nootmuskaat.

EET SMAKELIJK!

Wil Tanja